坐禅断食明けの食事

坐禅断食をしてきました。

内容はまた後日書きますが、断食後の回復食が悩ましいのです。

何故なら大好きな玄米が食べられないから。。

大体玄米菜食なのでいつも食べているものとしてはみりんと油と米が食べられません。。概ねみりんと油と米がいつも作るレシピに入っているため悩ましいところ。。

そこでレシピを選抜し、作りました。

まずカブのポタージュ。

色が微妙なのはカブの葉も入っているから。

中島デコ先生 美人のレシピ参照。

小かぶ2つ

玉ねぎ50g

水25cc

だし汁1cup

塩小さじ1/4

玉ねぎは荒いみじん切り、かぶは回し切り、カブの葉はさっと塩ゆでしみじん切り。鍋に水を入れ沸騰したら玉ねぎを入れウォーターソテー。途中塩をふって甘みを出す。水気がなくなったらかぶとだし汁を加えて沸騰したら塩を入れる。弱火で蓋をし10分煮る。火を止めミキサーにかける。出来上がり。

滋味でとっても美味しかったです。

夫も大絶賛。

次にマクロビ定番の小豆かぼちゃ作りました。

好きすぎてたくさん食べてしまいました。小豆かぼちゃのレシピは昆布とかぼちゃ、小豆、塩のみです。シンプルなのにこんなに美味しい！

次に蕎麦の実雑炊を作りました。

これも同じく美人のレシピ参照。

蕎麦の実3/4cup

切り干し大根50g

水6cup

玉ねぎ1/2個

人参1/4本

えのき1/2パック

しめじ1/4パック

みそ大さじ2

1鍋に切干大根を入れて火にかけ煮立ったら弱火にして10分煮、切干大根をザルにあげる。

2玉ねぎは薄い回し切り、人参は千切り、えのきは半分に切る。

3 1の鍋に玉ねぎを入れ、一煮立ち。人参、えのきだけ、しめじを加える。

4洗った蕎麦の実を入れ、沸騰したらふたをし弱火で15分。それから味噌を溶き入れ出来上がり。

ほんっっっとに美味しかった。

あと糠漬け。

ほんとに少量。今のところ糠歴半年です。美味しかった。

でも1番美味しかったのは夫が作った大根と人参の煮物でした。しいたけ、昆布の出汁と醤油しかはいってないみたいだけど何故あんなに甘く深くなるのか謎。煮物がこんな味と知ったらみんな野菜を心底愛することができるでしょう。